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如何挑选乳制品

发表时间:2019-11-28 21:46

       消费者购买乳制品应从以下几个方面加以注意:


  1、选用有QS标志的产品,购买时应注意产品包装标志是否齐全(产品名称、厂名、厂址、生产日期、保质期、净含量、执行标准)。


  2、分清两种灭菌奶。目前奶制品分为超高温灭菌奶和巴氏灭菌奶两种。前者保存时间长不易变质,采用135℃~152℃瞬间高温将牛奶中的有害细菌全部杀死,但有益菌少。后者在62℃~75℃条件下杀灭有害细菌的同时能最大程度保留对人体有益的菌种,但其保质期很短,多为3~4天,如果冷藏不符合要求,容易变质。超高温灭菌奶和巴氏灭菌奶都无需加热煮开喝,如需要可稍微加温饮用。消费者应根据需要和生活方式加以选购。


  3、储存温度并非越低越好。乳制品正常储存温度为–2℃~10℃,储存温度过低,虽能使奶中多数细菌死亡,但对牛奶的化学结构、还原后的组织状况等都会有所影响。


  4、区分牛奶和含乳饮料。牛奶和含乳饮料的营养价值有很大差别。注意看清产品名称有无“饮料”或“饮品”字样。例如“酸酸乳饮品”为含乳饮料。


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